Квас

Бананови кексчета с квас

Излишни банани? Излишен квас? С един куршум два заека. Вкусни и много бързи кексчета, които са чудесна закуска и много любим десерт. Необходими продукти 100 г разтопено масло 2 големи или три малки банана (презрели) 100 г кафява захар 50 г бяла захар 2 големи яйца 2 ч.л ванилов екстракт 100 г квас 250 г …

Бананови кексчета с квас Read More »

Шоколадова бабка с квас

Може би след хляба, бабката е другото печиво, което ми доставя голяма радост. Лъскавото тесто, оформянето след хладилник, ръцете ми, нацапани с шоколад, структурата на пластовете и красотата на втасването. Не стигнах лесно до този резултат, защото винаги нещо липсваше – леко суха, недостатъчно втасала, без добър външен вид. Но сега представям моята усъвършенствана рецепта …

Шоколадова бабка с квас Read More »

Бриош питки за бургери

Обичайно плануваме приготвянето на бургери и от предната вечер приготвям тестото, а на следващата сутрин оформям питките. За обяд са готови и ако останат за следващия ден, ги хапваме леко затоплени на тиган със зеленчуци, яйца на очи и малко сос. Във всякакви комбинации са страхотни. Необходими продукти 420 г бяло брашно ( екстра на …

Бриош питки за бургери Read More »

Тостерен хляб с квас

Много бързо хлебче, което е идеално за сандвичи, тостове и крутони. Децата го предпочитат, защото е бяло, с лека сладост и има мека коричка. Необходими продукти 400 г бяло брашно ( използвах на ДМ, тип 550) 240 г мляко, затоплено 35 г захар 150 г квас левито мадре , освежен 1 ч.л сол 40 г …

Тостерен хляб с квас Read More »

Хляб с квас

Наясно съм, че много от хората, които са се впуснали в приключението с кваса, са започнали, за да правят хляб. Защото е полезен, защото е вкусен, защото е красив. Отлагах този пост обаче, тъй като от личен опит знам, че колкото и подробно да е описан процесът, не винаги се получава. Всеки усеща колко вода …

Хляб с квас Read More »

Раирани кифлички със сирене

Тези кифлички са любими от много време и постепенно дозата се увеличава, но все по-голямо беше и желанието ми да се опитам да ги приготвя с квас. Е, получиха се и то много добре. Необходими продукти 410 г бяло брашно ( използвах от ДМ, тип 550) 1 и 1/2 ч.л сол 3 с.л захар 300 …

Раирани кифлички със сирене Read More »

Шоколадови гнезда

Тази рецепта е един различен прочит на любимата бабка с шоколад, но в мини вариант, тъй като съм голям почитател на парти рецептите, в които има разнообразни и дребни неща на трапезата и всеки може да си вземе индивидуално сладкишче. Необходими продукти За стартера: 25 г квас левито мадре освежен 30 г вода 50 г …

Шоколадови гнезда Read More »

Бейгъли с квас

Страхотна рецепта, която е лесна, вкусна и ефектна. Подходяща е за начинаещи, защото почти не изисква месене, разточване и специални форми за печене. Необходим е само силен квас. Децата много ги харесаха, защото приличат на гевреците, които продават по спирките – с хрупкава коричка и мека среда. Необходими продукти 110 г левито мадре освежен 260 …

Бейгъли с квас Read More »

Крекери с квас

Отново рецепта от вида – смесваме всички съставки и получаваме готовия продукт. Необходими продукти 250 г левито мадре 120 г брашно 60 мл зехтин 1 ч.л. сол 1/2 ч.л. мащерка 1/2 ч.л. риган 1/2 ч.л сух чесън 1/2 ч.л. червен пипер 1/2 ч.л. сух босилек Допълнително сол за поръсване. Инструкции Смесваме съставките в робот или …

Крекери с квас Read More »

Захващане на квас лиевито мадре

Тук ще споделя как си отгледах квас, без да изпадам в подробности за различните видове дрожди, ферментации и спецификации на брашната. Информация има много в мрежата и когато аз започнах да отглеждам квас, се обърках от толкова много факти и условия за създаването и поддържането на квас. Убедих се и че няма един конвенционален метод, …

Захващане на квас лиевито мадре Read More »