Питки с локум

Необходими продукти
  • 200 г квас ( 50 процента хидратация)
  • 320 г брашно
  • 40 г захар
  • 6 г сол
  • 180-190 г прясно мляко
  • 1 яйце L размер
  • 25 г меко масло
  • кутия локум по избор
Инструкции

Смесваме продуктите за тестото, без маслото, и месим до еластичност.

Добавяме маслото и отново месим до усвояването му.

Правим разпъвания през половин час, три на брой, и прибираме в хладилник за една нощ.

На следващия ден изваждаме тестото и го разделяме на 20 топки по 40 грама.

Изтъняваме всяко топче с ръце и в средата слагаме парче локум. Затваряме краищата, оформяйки питка и редим в тава, постлана с хартия за печене.

Оставяме да втасат втори път около 2 часа на топло и когато удвоят размера си, включваме фурната на 170 градуса с вентилатор.

Намазваме питките с разбит жълтък и печем около 20-25 минути.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *