Необходими продукти:
- 350 г брашно
- 90 г прясно мляко
- 2 яйца, L размер
- 50 г захар
- 7 г суха мая
- 5 г сол
- 120 г масло на стайна температура
Инструкции:
В купа се смесват всички продукти освен маслото.
Замесва се тесто и маслото се добавя на части докато се поеме напълно. Месенето продължава още 5-10 минути ( зависи дали използвате миксер или месите на ръка).
Тестото се оставя на стайна температура да си удвои обема, след което се разделя на осем равни части ( по 70 грама бяха при мен). Всяка част се оформя като топка.
Формата се намазва с масло и топчетата тесто се подреждат едно до друго.
Бриошът се оставя да втаса втори път за 20-30 минути.
Фурната се загрява до 180 градуса без вентилатор.
Втасалият бриош се намазва с жълтък, разбит в малко прясно мляко и се слага на средно ниво във фурната.
Пече се около 25 минути, но го наблюдавайте.