Квас

Коледна звезда

Коледното настроение вече е обхванало децата, а аз реших освен стандартните бисквитки, да заложа и на нещо по-специално. Необходими продукти За пълнежа: Инструкции: Смесваме всички продукти за тестото ( без маслото ) в купа и месим докато започне да става еластично и гладко. Накрая добавяме маслото на части, като след всяка месим достатъчно, за да …

Коледна звезда Read More »

Питки с локум

Необходими продукти 200 г квас ( 50 процента хидратация) 320 г брашно 40 г захар 6 г сол 180-190 г прясно мляко 1 яйце L размер 25 г меко масло кутия локум по избор Инструкции Смесваме продуктите за тестото, без маслото, и месим до еластичност. Добавяме маслото и отново месим до усвояването му. Правим разпъвания …

Питки с локум Read More »

Кифлички с шоколад

Необходими продукти 500 г брашно 100 квас 80 г захар 250 г рикота 120 г меко масло 2 яйца L размер 4 г сол малко ванилия За пълнежа: 100 г черен шоколад 70 г пудра захар 100 г масло 2 с.л. какао 100 г лешниково/бадемово брашно Инструкции Смесваме продуктите за тестото ( без маслото) в …

Кифлички с шоколад Read More »

Питки с квас и сусам

Необходими продукти 470 г брашно 340 г квас 340 г прясно мляко 9 г сол 50-60 г захар 75 г масло Инструкции В купата на робота смесваме всички продукти освен маслото. Когато получим гладко тесто, започваме да добавяме маслото на части. Готовото тесто оставяме за час на стайна температура и прибираме в хладилник ( затворено …

Питки с квас и сусам Read More »

Фокача за двама

Необходими продукти 200 г брашно 40-50 г активен квас 145 г изворна, филтрирана вода 5 г сол 16 г зехтин розмарин, червен лук и малдонска сол за гарниране Инструкции Смесваме брашното, кваса, водата и солта в купата на миксера. Замесваме гладко тесто и започваме да добавяме зехтина докато се усвои. Правим няколко разпъвания на тестото …

Фокача за двама Read More »

Питки с чедър и шунка

Една любима закуска вкъщи, която е много вкусна както топла, така и след като изстине. Рецептата за питките е само ориентир, всяка би била подходяща. Необходими продукти 400 г брашно 255 г прясно мляко 8 г сол 16 г захар 120 г квас За плънката: 70 г шунка 70 г чедър 50 г крем сирене …

Питки с чедър и шунка Read More »

Рулца с рикота и пармезан

Модерен прочит на бабиния тутманик. Пухкаво тесто с аромат на масло и плънка от сирена – няма нужда от допълнително представяне. Необходими продукти 405 г бяло брашно 172 г прясно мляко 75 г меко масло 83 г яйца ( яйце и половина, останалата половина запазвам за намазване) 140 г квас 8 г сол За плънката: …

Рулца с рикота и пармезан Read More »

Хачапури (khachapuri)

Хачапурите са класическо грузинско ястие, което представлява хляб с пълнеж от яйца и сирена, както и различни подправки. Вкъщи с тези лодки разнообразявам пицата, която много обичаме и приготвям поне веднъж седмично. Може да се импровизира с плънката – всякак е вкусно 😊 Необходими продукти За тестото: 250 г брашно 1 с.л. захар 1/2 ч.л. …

Хачапури (khachapuri) Read More »

Рулца с шоколад

Изключително пухкави, мекички и вкусни рулца с квас и шоколад. Дозата е малка, за да не се прекалява, но и тройна да бях направила, щяха да свършат преди да са изстинали напълно 🤩 Необходими продукти 250 г брашно 80 г освежен квас 110 г прясно мляко 1/2 ч.л. сол 1 яйце 40 г захар 50 …

Рулца с шоколад Read More »

Пухкава питка със сусам

Обичам да правя този хляб, защото коричката е по-мека, вътрешността пухкава и е много подходящ за сандвичи и бургери 😊 Необходими продукти 500 г бяло брашно 100 г прясно мляко 210 г вода 10 г сол 100 г квас 1 с.л. пудра захар 1 с.л. зехтин жълтък и малко прясно мляко за намазване сусам за …

Пухкава питка със сусам Read More »