Квас

Питки с чедър и шунка

Една любима закуска вкъщи, която е много вкусна както топла, така и след като изстине. Рецептата за питките е само ориентир, всяка би била подходяща. Необходими продукти 400 г брашно 255 г прясно мляко 8 г сол 16 г захар 120 г квас За плънката: 70 г шунка 70 г чедър 50 г крем сирене …

Питки с чедър и шунка Read More »

Рулца с рикота и пармезан

Модерен прочит на бабиния тутманик. Пухкаво тесто с аромат на масло и плънка от сирена – няма нужда от допълнително представяне. Необходими продукти 405 г бяло брашно 172 г прясно мляко 75 г меко масло 83 г яйца ( яйце и половина, останалата половина запазвам за намазване) 140 г квас 8 г сол За плънката: …

Рулца с рикота и пармезан Read More »

Хачапури (khachapuri)

Хачапурите са класическо грузинско ястие, което представлява хляб с пълнеж от яйца и сирена, както и различни подправки. Вкъщи с тези лодки разнообразявам пицата, която много обичаме и приготвям поне веднъж седмично. Може да се импровизира с плънката – всякак е вкусно 😊 Необходими продукти За тестото: 250 г брашно 1 с.л. захар 1/2 ч.л. …

Хачапури (khachapuri) Read More »

Рулца с шоколад

Изключително пухкави, мекички и вкусни рулца с квас и шоколад. Дозата е малка, за да не се прекалява, но и тройна да бях направила, щяха да свършат преди да са изстинали напълно 🤩 Необходими продукти 250 г брашно 80 г освежен квас 110 г прясно мляко 1/2 ч.л. сол 1 яйце 40 г захар 50 …

Рулца с шоколад Read More »

Пухкава питка със сусам

Обичам да правя този хляб, защото коричката е по-мека, вътрешността пухкава и е много подходящ за сандвичи и бургери 😊 Необходими продукти 500 г бяло брашно 100 г прясно мляко 210 г вода 10 г сол 100 г квас 1 с.л. пудра захар 1 с.л. зехтин жълтък и малко прясно мляко за намазване сусам за …

Пухкава питка със сусам Read More »

Гевречета с квас

Необходими продукти 260 г вода, леко затоплена 150 г квас 25 г захар 500 г силно бяло брашно 9 г сол лъжица мед за варенето семена за поръсване Инструкции Сутрин или по обяд храним кваса и изчакваме да се удвои. Привечер смесваме водата и захарта и бъркаме докато се разтвори. Добавяме брашното и солта, както …

Гевречета с квас Read More »

Питки с квас и моцарела

Необходими продукти 375 г брашно ( използвах бяло, с 14 процента протеин) 100 г квас лиевито мадре, освежен 10 г захар 7 г сол 270 г вода ( може и повече да е необходимо, според брашното) 10 г зехтин 70 г маслини, нарязани на дребно 3-4 стръка пресен лук, по желание 100 г настъргана моцарела …

Питки с квас и моцарела Read More »

Пълнозърнести хлебчета с какао

Тези хлебчета ме изненадаха. Имат богат вкус, цвят и са много подходящи за малки сандвичи. Симпатични, мекички и не изискват много опит с квас 🌺 Необходими продукти 100 г пълнозърнесто пшенично брашно 200 г бяло брашно 70 г квас 6 г сол 60 г мед 160 г вода 3 г какао 30 г меко масло …

Пълнозърнести хлебчета с какао Read More »

Фугас / Fougasse/

Необходими продукти 300 г брашно 210 г вода 45 г квас, активен 15 г зехтин, плюс още за намазване 6 г сол 1 глава чесън пекорино, пармезан или друго твърдо, зряло сирене Инструкции Взимаме глава чесън, отрязваме горната и част, поливаме със зехтин и завиваме във фолио. Печем на 180 градуса около 30-40 минути. Веднъж …

Фугас / Fougasse/ Read More »

Киш с тиквички и сушени домати

Обичам да приготвям кишове. Стават бързо, използвам всякакви продукти от хладилника и дори не е необходимо да следвам точна рецепта. Тук продуктите са идеални за форма с диаметър 25 см. Необходими продукти За маслената коричка: 220 г бяло брашно 120 г студено масло на кубчета 50 г твърд квас ( може и да го пропуснете) …

Киш с тиквички и сушени домати Read More »