Необходими продукти
- 200 г брашно
- 40-50 г активен квас
- 145 г изворна, филтрирана вода
- 5 г сол
- 16 г зехтин
- розмарин, червен лук и малдонска сол за гарниране
Инструкции
Смесваме брашното, кваса, водата и солта в купата на миксера. Замесваме гладко тесто и започваме да добавяме зехтина докато се усвои.
Правим няколко разпъвания на тестото и го прибираме в хладилник, затворено в кутия с капак.
На следващия ден намасляваме тиган или форма с диаметър 24-26 сантиметра и слагаме тестото в нея.
Изчакваме да достигне стайна температура и с пръсти го разпределяме така, че да покрие дъното на формата.
След около час подготвяме солта, лука, зехтина и подправки по желание и включваме фурната на 220 градуса с вентилатор.
Когато фурната е загряла, гарнираме фокачата, поръсваме със солта и още малко зехтин.
Печем около 15-20 минути.