Хачапури (khachapuri)

Хачапурите са класическо грузинско ястие, което представлява хляб с пълнеж от яйца и сирена, както и различни подправки. Вкъщи с тези лодки разнообразявам пицата, която много обичаме и приготвям поне веднъж седмично. Може да се импровизира с плънката – всякак е вкусно 😊

Необходими продукти

За тестото:

  • 250 г брашно
  • 1 с.л. захар
  • 1/2 ч.л. сол
  • 80 г освежен квас
  • 1 с.л. зехтин
  • 50 г кисело мляко
  • 110 г вода

За плънката:

  • 90 г фета сирене, настъргано
  • 60 г моцарела, настъргана
  • 2 яйца + един жълтък за намазване
  • щипка магданоз
Инструкции

Вечерта замесваме всички продукти за тестото в миксера. Получава се гладко, нелепнещо тесто. Оставяме на стайна температура поне един час и прибираме в хладилник, плътно затворено в кутия.

На следващата сутрин ( или два часа преди да печем), изваждаме тестото, разделяме на две топки и оформяме хачапурите. Във видеото под рецептата съм показала как.

Оставяме да втаса на топло за около час и половина. През това време настъргваме сирената и ги разбъркваме.

След като лодките са втасали, загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор и разпределяме плънката в лодките. Разбиваме един жълтък в малко вода или прясно мляко и намазваме краищата на хачапурите.

Слагаме във фурната и печем около 7-8 минути, след което изваждаме, правим с лъжичка кладенче в средата на всяка лодка и чукваме по едно яйце вътре, като се стараем жълтъците да останат цели.

Връщаме във фурната за още 7-8 минути. Яйцето може да ви се струва малко сурово, но ще продължи да се ”готви” върху горещите хачапури.

Накрая поръсваме с малко магданоз.

Leave a Comment

Your email address will not be published.