Обичам да правя този хляб, защото коричката е по-мека, вътрешността пухкава и е много подходящ за сандвичи и бургери 😊
Необходими продукти
- 500 г бяло брашно
- 100 г прясно мляко
- 210 г вода
- 10 г сол
- 100 г квас
- 1 с.л. пудра захар
- 1 с.л. зехтин
- жълтък и малко прясно мляко за намазване
- сусам за поръска
Инструкции
Смесваме брашното, кваса, водата, прясното мляко, солта и зехтина в купата на миксера и месим до получаването на гладко тесто.
Оставяме на стайна температура за около час или докато започне да увеличава размера си. На този етап покривам тестото с фолио и оставям за една нощ в хладилник.
На следващата сутрин изваждаме тестото от хладилника и разделяме на седем равни топки. Едната е около 130 г.
Постиламе с хартия за печене кръгла форма с диаметър 26 сантиметра. Редим топките в кръг и поставяме последната в средата. Завиваме в плик тавичката и прибираме на топло ( леко загрята и изключена фурна) за около 4 часа или докато се удвоят и изпълнят формата.
Заграваме фурната на 200 градуса без вентилатор.
Разбиваме жълтъка в малко прясно мляко, намазваме питката и поръсваме със сусам.
Печем около 40 минути или до зачервяване ( средно ниво на фурната).