Рецептите за киш са идеален начин да се използват останали продукти в хладилника. Може да се експериментира с всякакви зеленчуци, колбаси и сирена. Моята форма е с диаметър 25 см.
Необходими продукти
За масленото тесто:
- 175 г брашно
- 140 г студено масло
- 1/2 ч.л сол
- 3-4 с.л студена вода
За пълнежа:
- 4 яйца
- 140 мл сметана
- три стръка зелен лук
- 70 г пеперони
- 100 г настърган кашкавал
- 2 с.л пармезан
- щипка черен пипер
- шепа магданоз
Инструкции
В кухненски робот слагаме студеното масло, брашното и солта. На пулсации правим сместа на трохи и постепенно започваме да добавяме студената вода докато трохите се съберат на топка.
Ако нямате робот – претривате с пръсти маслото и брашното и след като прибавите водата, съвсем леко месите, докато се получи топка.
В този момент аз разточвам тестото, поставям го във формата за киш и слагам в хладилника, да се изстуди.
Включваме фурната на 190 градуса с вентилатор да загрява.
През това време приготвяме пълнежа. Разбиваме с тел яйцата и сметаната, добавяме ситно нарязаните колбас, зелен лук и магданоз, настъргания кашкавал и черния пипер. Понякога добавям и лъжица брашно, но този път пропуснах.
Изваждаме от хладилника формата с тестото, продупчваме дъното с вилица и печем за 20 мин докато се зачерви. Аз слагам върху тестото хартия за печене и отгоре насипвам боб, за да не се надува подложката от тесто при печене.
Когато започне да се зачервява, изваждаме подложката, изсипваме вътре пълнежа и връщаме обратно във фурната.
Намаляваме температурата на 170 градуса с вентилатор и печем около 30 минути.
