Киш с пеперони

Рецептите за киш са идеален начин да се използват останали продукти в хладилника. Може да се експериментира с всякакви зеленчуци, колбаси и сирена. Моята форма е с диаметър 25 см.

Необходими продукти

За масленото тесто:

  • 175 г брашно
  • 140 г студено масло
  • 1/2 ч.л сол
  • 3-4 с.л студена вода

За пълнежа:

  • 4 яйца
  • 140 мл сметана
  • три стръка зелен лук
  • 70 г пеперони
  • 100 г настърган кашкавал
  • 2 с.л пармезан
  • щипка черен пипер
  • шепа магданоз

Инструкции

В кухненски робот слагаме студеното масло, брашното и солта. На пулсации правим сместа на трохи и постепенно започваме да добавяме студената вода докато трохите се съберат на топка.
Ако нямате робот – претривате с пръсти маслото и брашното и след като прибавите водата, съвсем леко месите, докато се получи топка.
В този момент аз разточвам тестото, поставям го във формата за киш и слагам в хладилника, да се изстуди.

Включваме фурната на 190 градуса с вентилатор да загрява.

През това време приготвяме пълнежа. Разбиваме с тел яйцата и сметаната, добавяме ситно нарязаните колбас, зелен лук и магданоз, настъргания кашкавал и черния пипер. Понякога добавям и лъжица брашно, но този път пропуснах.

Изваждаме от хладилника формата с тестото, продупчваме дъното с вилица и печем за 20 мин докато се зачерви. Аз слагам върху тестото хартия за печене и отгоре насипвам боб, за да не се надува подложката от тесто при печене.

Когато започне да се зачервява, изваждаме подложката, изсипваме вътре пълнежа и връщаме обратно във фурната.
Намаляваме температурата на 170 градуса с вентилатор и печем около 30 минути.

Leave a Comment

Your email address will not be published.