Обичам да приготвям кишове. Стават бързо, използвам всякакви продукти от хладилника и дори не е необходимо да следвам точна рецепта. Тук продуктите са идеални за форма с диаметър 25 см.
Необходими продукти
За маслената коричка:
- 220 г бяло брашно
- 120 г студено масло на кубчета
- 50 г твърд квас ( може и да го пропуснете)
- щипка мащерка
- 2-3 с.л студена вода
- 1/4 ч.л сол
За пълнежа:
- 250 г тиквички, настъргани
- 120 г сирене
- 50 г гауда или кашкавал
- 3 яйца
- стрък зелен лук
- шепа мариновани сушени домати
- 100 мл течна сметана
- 1/4 ч.л индийско орехче
Инструкции
За подложката смесвам маслото, солта и брашното в кухненски робот и смилам на пулсации до получаването на маслени трохи. След това прибавям останалите продукти – мащерка, квас, вода и отново включвам робота докато съставките се съберат в тесто. За този киш направо сложих всички продукти в робота и включих до получаване на тесто.
Изваждам го, оформям на топка, слагам го в плик или фолио и прибирам в хладилник за поне половин час.
Докато тестото престоява в хладилника, настъргвам тиквичките, посолявам ги и ги слагам да се отцедят в сито.
В купа смесваме яйцата, течната сметана, индийското орехче. Настъргваме сиренето и гаудата, а лукът и доматите нарязваме на ситно. Накрая добавяме и отцедените тиквички.
Загряваме фурната на 190 градуса с вентилатор. Когато загрее, изваждаме тестото от хладилника, разточваме го и покриваме формата с него. Продупчваме с вилица.
Печем го във фурната за около 15 минути.
Изсипваме в готовото тесто плънката и връщаме във фурната за около 30 минути или до готовност.
