Тези кифлички са любими от много време и постепенно дозата се увеличава, но все по-голямо беше и желанието ми да се опитам да ги приготвя с квас. Е, получиха се и то много добре.
Необходими продукти
- 410 г бяло брашно ( използвах от ДМ, тип 550)
- 1 и 1/2 ч.л сол
- 3 с.л захар
- 300 мл прясно мляко, затоплено
- 130 г левито мадре, освежен
- 40 г меко масло
- 1 жълтък и 1 с.л прясно мляко за намазване
Инструкции
Затопляме леко прясното мляко и го смесваме с останалите продукти в купата на миксера. Месим до получаването на гладко тесто, което се отделя от стените на съда. Прехвърляме в по-висока кутия с капак и разпъваме 3 пъти през 30-40 мин.
След това прибираме в хладилник за няколко часа или за една нощ.
Поне два часа преди да ги печем, изваждаме тестото от хладилника и започваме да ги оформяме.
Разточваме всяко топче ( приблизително по 55 грама всяко) на елипса, в единият край правим три цепки с помощта на нож, а в другия слагаме плънка – сирене, кашкавал или мармалад.
Завиваме на руло отдолу нагоре.
Оставяме на топло да втасат за около 2 часа и печем на 200 градуса без вентилатор за 10 мин и на 180 градуса с вентилатор за още 10 мин.
