Този кекс е толкова плътен, богат и наситен, че си заслужава всеки грам масло и те кара да забравиш всяко угризение. Съвсем малко от него е достатъчно, за да му се насладиш и е чудесна добавка към кафето и чая. Много е лесен и остава сочен в продължение на няколко дни.
Необходими продукти
- 250 г меко масло
- 200 г захар
- 1 пакет ванилена захар
- 4 яйца L размер
- 220 г брашно
- 1/2 ч.л сол
- 2 с.л какао
- 1/2 ч.л бакпулвер
- 2 с.л прясно мляко, може и ядково
- 50 г шоколадов чипс или нарязан на дребно тъмен шоколад
- 1 с.л лимонова кора
- 60 г квас – по желание
Инструкции
Включваме фурната на 180 градуса без вентилатор.
Разбиваме маслото и двата вида захар. Получава се светла, пухкава смес. Важно е да се хомогенизират колкото се може по-добре.
Прибавяме яйцата едно по едно до пълно усвояване. Сместа ще изглежда като пресечена, но това е нормално. След прибавяне на сухите съставки този ефект ще изчезне.
В купа смесваме брашното със солта , бакпулвера и добавяме към яйчено – маслената смес. Прибавяме прясното мляко и квас , ако желаем или имаме излишен. Ако решите да слагате квас и използвате левито мадре, препоръчвам предварително да го смесите с прясното мляко, за да може малко да се втечни и по-лесно да се усвои от сместа. Ако директно го прибавите има вероятност да останат малки бучици в тестото.
Полученото тесто разделяме в две купи. В едната добавяме какаото и шоколадовия чипс, а в другата – лимоновите корички или сушени плодове по желание.
Правила съм кекса в кръгла форма с дупка по средата и се получава много добре, този път изпробвах правоъгълната с размери 21/10/13 см.
Покриваме я с хартия за печене и разпределяме първо шоколадовата, а върху нея бялата смес. С вилица или дървено шишче правим въртеливи движения, така че двата цвята да се разбъркат на места и да постигнем мраморен ефект.
Печем около час в средната част на фурната. Най-добре е да проверявате готовността с клечка за зъби, която трябва да излезе суха.
