Фугас / Fougasse/

Необходими продукти
  • 300 г брашно
  • 210 г вода
  • 45 г квас, активен
  • 15 г зехтин, плюс още за намазване
  • 6 г сол
  • 1 глава чесън
  • пекорино, пармезан или друго твърдо, зряло сирене
Инструкции

Взимаме глава чесън, отрязваме горната и част, поливаме със зехтин и завиваме във фолио. Печем на 180 градуса около 30-40 минути. Веднъж изпечен, може да съхранявате чесъна до три дни в хладилник.

Смесваме брашното, водата, кваса и солта в купа. Месим докато се образува топка и започваме да добавяме зехтина докато се усвои напълно.

Правим няколко разпъвания през половин час и прибираме в хладилник за една нощ, но може да се съхранява до 48 часа.

Преди да печем загряваме фурната на 210 градуса с вентилатор, изваждаме тестото от хладилника и оформяме. Във видеото долу съм показала процеса.

Leave a Comment

Your email address will not be published.