Необходими продукти
- 300 г брашно
- 210 г вода
- 45 г квас, активен
- 15 г зехтин, плюс още за намазване
- 6 г сол
- 1 глава чесън
- пекорино, пармезан или друго твърдо, зряло сирене
Инструкции
Взимаме глава чесън, отрязваме горната и част, поливаме със зехтин и завиваме във фолио. Печем на 180 градуса около 30-40 минути. Веднъж изпечен, може да съхранявате чесъна до три дни в хладилник.
Смесваме брашното, водата, кваса и солта в купа. Месим докато се образува топка и започваме да добавяме зехтина докато се усвои напълно.
Правим няколко разпъвания през половин час и прибираме в хладилник за една нощ, но може да се съхранява до 48 часа.
Преди да печем загряваме фурната на 210 градуса с вентилатор, изваждаме тестото от хладилника и оформяме. Във видеото долу съм показала процеса.
