Тази рецепта е доказателство, че има смисъл да опитвам нови комбинации, които на пръв поглед трудно ще бъдат одобрени вкъщи. Но вкусовете се възпитават, променят и затова понякога давам шанс на зеленчуците и плодовете в печивата. Днешната рецепта е вкусна, здравословна и лесна!
Необходими продукти
- 160 г пълнозърнесто брашно по избор, аз използвах Екосем
- 45 г фини овесени ядки
- 110 г киноа ( добре сварена)
- 2 ч.л бакпулвер
- 1/2 ч.л сол
- 1 ч.л мащерка
- 1 ч.л риган
- 1/2 ч.л червен пипер
- 1/2 ч.л сух чесън ( може и пресована скилидка)
- 1 стрък праз лук, бялата част
- 3 стръка зелен лук
- 1 морков, настърган
- 70 г бейби спанак ( две пълни шепи)
- 120 мл зехтин
- 60 мл мляко ( може и ядково)
- 2 яйца , Л размер
- 1 с.л горчица
- семена за поръсване
Инструкции
Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор и намасляваме 12 гнезда за мъфини.
В купа смесваме брашното, бакпулверът, сухите подправки, солта, сварената киноа и фините овесени ядки.
В тиган загряваме малко зехтин и задушаваме спанак, морков, пресен лук, праз лук с щипка сол. Не пракалявайте със солта, защото вече има в сухата смес. Не е нужно зеленчуците да са напълно омекнали, в мъфините допълнително ще минат термична обработка.
Задушените зеленчуци прибавяме към сухата смес, добавяме и яйцата (предварително леко разбити), млякото, зехтинът и горчицата (не се усеща в крайния продукт, но придава страхотен вкус). Разбъркваме.
Разпределяме получената смес в гнездата за мъфини и поръсваме със семената. При мен станаха готови за 20 минути.
