Зеленчукови мъфини

Тази рецепта е доказателство, че има смисъл да опитвам нови комбинации, които на пръв поглед трудно ще бъдат одобрени вкъщи. Но вкусовете се възпитават, променят и затова понякога давам шанс на зеленчуците и плодовете в печивата. Днешната рецепта е вкусна, здравословна и лесна!

Необходими продукти
  • 160 г пълнозърнесто брашно по избор, аз използвах Екосем
  • 45 г фини овесени ядки
  • 110 г киноа ( добре сварена)
  • 2 ч.л бакпулвер
  • 1/2 ч.л сол
  • 1 ч.л мащерка
  • 1 ч.л риган
  • 1/2 ч.л червен пипер
  • 1/2 ч.л сух чесън ( може и пресована скилидка)
  • 1 стрък праз лук, бялата част
  • 3 стръка зелен лук
  • 1 морков, настърган
  • 70 г бейби спанак ( две пълни шепи)
  • 120 мл зехтин
  • 60 мл мляко ( може и ядково)
  • 2 яйца , Л размер
  • 1 с.л горчица
  • семена за поръсване
Инструкции

Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор и намасляваме 12 гнезда за мъфини.

В купа смесваме брашното, бакпулверът, сухите подправки, солта, сварената киноа и фините овесени ядки.

В тиган загряваме малко зехтин и задушаваме спанак, морков, пресен лук, праз лук с щипка сол. Не пракалявайте със солта, защото вече има в сухата смес. Не е нужно зеленчуците да са напълно омекнали, в мъфините допълнително ще минат термична обработка.

Задушените зеленчуци прибавяме към сухата смес, добавяме и яйцата (предварително леко разбити), млякото, зехтинът и горчицата (не се усеща в крайния продукт, но придава страхотен вкус). Разбъркваме.

Разпределяме получената смес в гнездата за мъфини и поръсваме със семената. При мен станаха готови за 20 минути.



Leave a Comment

Your email address will not be published.