Мини пайове с ябълки

Откакто живеем в къща , обръщам повече внимание на сезоните. Преди отивах на пазара и от всичко имаше по много. Сега забелязвам кога цъфтят крушите, лятото прекарваме вечер на двора и ядем смокини директно от дръвчето, а есента ни поднася дюли и ябълки. Тази година са толкова много, че дори нашето многочленно семейство не успя да се справи и с половината. Когато са в твоя двор, е по-различно – иска ти се всичко да обереш и оползотвориш.



С последните ябълки приготвих тези пайове. Сложих и квас в тестото 🌺

Необходими продукти

За тестото:

  • 130 г бяло брашно
  • 115 г студено масло на кубчета
  • 1/2 ч.л сол
  • 30 г захар
  • 125 г твърд квас
  • 1 ч.л ябълков оцет
  • 1/2 ч.л ванилов екстракт
  • 1-2 с.л студена вода

За пълнежа:

  • 150 г ябълки на кубчета
  • 20 г масло
  • 20 г захар
  • 20 мл лимонов сок
  • 1/2 ч.л нишесте
  • 1 с.л вода
Инструкции

Тази рецепта е изключително лесна ако разполагате с кухненски робот.
Слагаме всички съставки в купата на робота, включваме на пулсации няколко пъти и тестото е готово.

Ако нямате процесор, слагате брашното и маслото в купа и претривате с пръсти до получаването на трохи. След това се добавят останалите съставки и се събират на топка тесто.
Увиваме тестото във фолио, прибираме в хладилник поне за половин час.

През това време приготвяме пълнежа. Слагаме всички съставки освен нишестето и водата в касерола. Разтопяваме маслото, добавяме ябълките, захарта, канелата и лимоновия сок. Не се готвят дълго, за да не станат на пюре, а само няколко минути. Добавяме нишестето, разтворено в супената лъжица вода. Разбъркваме. Оставяме сместа да изстине.

Включваме фурната на 190 градуса с вентилатор.

Изваждаме тестото от хладилника и разточваме върху добре набрашнена повърхност до половин сантиметър дебелина.

С помощта на чаша изрязваме 16 кръгове. Броят зависи диаметъра на чашата, но приблизително толкова пайчета се получават. На половината от тях правим прорез.

Нареждаме осем в тава, постлана с хартия за печене и поставяме в средата на всяко едно по една чаена лъжица с връх от плънката. Намазваме свободните краища с жълтък, разбит в малко прясно мляко и покриваме с друго кръгче – от тези с прорез.


Притискаме краищата с вилица, за да не излиза плънката при печене и намазваме цялото пайче с разбития жълтък. Поръсваме с малко захар и печем за 15 минути.

Leave a Comment

Your email address will not be published.