Тези сладки са изключително богати на текстура. Отвън са като бисквити, в сърцевината си са дъвчащи, а кремът вътре е маслен и топящ се. Дори бих ги сравнила с торта, компания за чаша вино или кафе, но много по-лесни за приготвяне и с продукти, които се намират във всеки дом.
Необходими продукти
За бисквитите:
- 160 г черен шоколад
- 85 г масло
- 2 яйца L размер
- 110 г захар
- 70 г кафява захар
- 1 ч.л ванилия
- 150 г брашно
- 15 г какао
- 1/2 ч.л бакпулвер
- 1/4 ч.л сол
За крема:
- 100 г бял шоколад
- 70 мл течна сметана
- 30 г меко масло
- 100 г маскарпоне
Инструкции
Разтопяваме на водна баня шоколада и маслото и бъркаме, докато се смесят. Оставяме да изстине.
В купа пресяваме сухите съставки – брашно, какао, бакпулвер и сол.
В друга купа разбиваме с миксер яйцата с двата вида захар и ванилията. Добавяме изстиналата шоколадово-маслена смес. Разбиваме добре, докато се усвои.
Накрая изсипваме сухите съставки и бъркаме, докато се получи тесто. Тестото е като гъсто кексово, но след като го изстудим, ще стегне. Прибираме в хладилник поне за един час, а може и за една нощ.
Загряваме фурната на 175 градуса без вентилатор.
След като сме охладили тестото, го изваждаме и оформяме с ръце топчета с размер на орех. Редим ги на разстояние едно от друго в тава, постлана с хартия за печене.
Слагаме ги във фурната на средно ниво за 15 минути. Сладките може да са меки в средата, това не е проблем. Изваждаме ги, оставяме ги да изстинат за десет минути и редим върху решетка до пълно охлаждане.
За крема – слагаме сметаната на котлон и когато заври веднага добавяме белия шоколад, нарязан на кубчета. Бъркаме и когато се смесят, отстраняваме от котлона. Охлаждаме в хладилник за около час и разбиваме с миксер. Добавяме маслото и маскарпонето и отново разбиваме. Не прекалявайте, за да не се пресече сместта.
Прехвърляме крема в пош и шприцоваме върху сладките, след което ги слепваме. Аз ги съхранявам на хладно, за да не се втечнява много. Може и в хладилник.
