Линцер сладки

Нямаше как да подмина тази класика. Бях правила тези сладки отдавна и реших да ги опитам отново. Прегледах десетки рецепти и голяма част от тях съдържаха канела. Въпреки че не намирам комбинацията от малини и канела за най-подходяща, следвах точно инструкциите. Станаха много вкусни, крехки, маслени и красиви. Според мен, обаче, на тези сладки им отива повече цитрус, отколкото канела – портокалови или лимонови корички, които идеално ще допълват малините и маслото в бисквитките.

Необходими продукти
  • 225 г меко масло
  • 120 г пудра захар
  • 2 жълтъка
  • 1/2 ч.л сол
  • 1/2 ч.л канела ( може да замените с фино настъргани портокалови корички)
  • 1 ч.л ванилов екстракт
  • 2 с.л ( 30 мл) лимонов сок
  • 300 г брашно
  • 100 г фино бадемово брашно
  • 100 г сладко от малини
Инструкции

В купа разбиваме с миксер маслото и захарта.

Добавяме жълтъците, солта, канелата, ванилията и лимоновия сок.

Разбъркваме добре. Накрая към тях прибавяме и двата вида брашно.

Разделяме тестото на две части и увиваме в домакинско фолио. Стараем се да оформим двете половини като плочки. Прибираме в хладилник за минимум един час, а може да престои и два дни.

Загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор, постиламе две тави с хартия за печене.
Изрязваме кръгове с желаната големина от тестото и редим в тавата. На половината от тях правим прозорче в средата. Печем сладките за 9-10 минути като е желатело да не почервеняват, а да останат бели.

Изваждаме от фурната и оставяме бисквитите да изстинат за поне 5 минути в тавата. След това редим върху решетка.

Сглобяваме, като слагаме малка лъжичка от сладкото в центъра на половинката без дупка и отгоре поставяме другата половина с прозорчето. Притискаме внимателно двете бисквитки, за да се разпредели сладкото.
Не прекалявайте с количеството, защото ще изтече отстрани.

Leave a Comment

Your email address will not be published.