На този ден, преди четиринадесет години, казах ”да” и станах млада булка. Много бях ентусиазирана в кухнята, но кексът беше най-голямото ми предизвикателство. Все нещо се проваляше и не се получаваше перфектен. Години по-късно разбрах, че не всяка чаша е мерителна, а кухненската везна е много полезна вещ 😅
Днешният кекс е съвършен. Празнувам с него не само тези смислени години, а и уроците, които научих в кухнята.
Необходими продукти
- 200 г захар
- кората на един лимон, фино настъргана
- 170 г масло, разтопено
- 2 с.л. лимонов сок
- 120 г прясно мляко
- 3 големи яйца
- 260 г брашно
- 1/2 ч.л. сол
- 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сода
- 2 с.л. маково семе
Инструкции
Загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор.
Намасляваме формата за кекс и поръсваме с брашно. Изтупваме излишното. Моята форма е с размери 20/13/10 см.
В купа смесваме захарта и лимоновата кора. Претриваме с пръсти сместа, за да пусне лимоновата кора своя аромат.
Добавяме яйцата, прясното мляко, разтопеното масло и лимоновия сок. Разбиваме с миксер.
В друга купа смесваме брашното, солта, бакпулвера и содата.
Прибавяме сухите съставки към яйчено-маслената смес и бъркаме с телена бъркалка или шпатула докато сместа стане хомогенна. Накрая добавяме и маковото семе и разбъркваме отново. Изсипваме сместа във формата и печем 50-55 минути или до суха клечка.
