Шоколадов кекс със заквасена сметана

Едно време правих по-малка доза от този кекс и си спомням как в следващите няколко дни стоеше в хладилника и винаги имаше нещо сладко когато ти се прииска. Да, но започна да изчезва все по-бързо и аз оптимизирах рецептата като увеличих продуктите с 30 процента и сега отново мога да го правя, дори когато ще имаме гости 🙂

Необходими продукти
  • 230 г брашно
  • 1 ч.л бакпулвер
  • 1/2 ч.л сода
  • 1/4 ч.л сол
  • 3 с.л какао
  • ванилия екстракт
  • 4 яйца
  • 220 г захар
  • 190 г масло
  • 60 мл прясно мляко ( може и ядково)
  • 130 г черен шоколад
  • 500 г заквасена сметана
  • 3 с.л пудра захар ( може и обикновена)
Инструкции

В купа смесваме сухите съставки – брашно, сода, бакпулвер, какао и сол. Разбъркваме.
На водна баня разтопяваме шоколада и маслото. Може да го направите и в микровълнова, но за мен е по-лесно на котлона. Слагам малка касерола, два пръста вода на дъното и отгоре стъклена или метална купа, в която съм сложила маслото и начупения шоколад. Когато се разтопят и смесят, изключвам котлона и оставям купата върху дъска да изстива.
Включваме фурната да загрява на 180 градуса без вентилатор.
Покриваме тавичка с хартия за печене. Моята е с размери – 31 / 21 см.


В друга купа разбиваме яйцата и захарта с миксер до побеляване. Прибавяме ванилията и прясното мляко.
Добавяме и сухите съставки към яйчената смес и ги разбъркваме за кратко с миксера. Накрая изсипваме и маслено-шоколадовата смес към тестото и финално разбиваме до хомогенност.


Печем около 23-24 минути, защото целта е кексът да не се изсуши.


Нормално е кексът да не е издут и да спадне малко. Причината е в по-малкото количество набухвател, но по този начин блатът остава равен и може лесно да се покрие равномерно със сметаната.

В купа слагаме заквасената сметана и добавяме три супени лъжици пудра захар ( може и обикновена) и разбъркваме добре с тел или лъжица. Не използвайте миксер.
Когато кексът изстине напълно го покриваме със сметаната и украсяваме по желание.

Leave a Comment

Your email address will not be published.