Шамфъстък обичам под всякаква форма. Освен красивия цвят, харесвам ароматът му във всички печива.
Обичам и да замествам част от брашното в кексовете със смлени ядки, защото стават по-крехки и богати на вкус.
Необходими продукти:
- 100 г шам фъстък , суров и белен
- 120 г бяло брашно
- 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- 150 г захар
- лимонова кора
- 150 г меко масло
- ванилия
- 3 яйца, L размер
- 30 г прясно мляко
- 150-200 г пресни или замразени малини
Инструкции:
Загряваме фурната на 160 градуса с вентилатор и постиламе форма с хартия за печене ( моята е кръгла , с диаметър 20 см).
Смиламе шам фъстъка в чопър.
В купа смесваме шам фъстъка, брашното, бакпулвера и солта.
В друга купа разбиваме захарта с маслото и лимоновата кора до изсветляване. Добавяме ванилията и яйцата едно по едно докато се усвоят напълно.
Към яйчената смес добавяме сухите съставки и прясното мляко. Разбъркваме за кратко.
Изсипваме половината смес във формата за печене, отгоре наръсваме с малини, следва останалата част от сместа и още малко малини за най-отгоре.
Печем около 40-45 минути или до суха клечка.
Аз сервирах с малко заквасена сметана отгоре и още малини за разкош.