С бананите ситуацията е следната – или се изяждат преди да успея да им махна лепенките, или остават няколко със седмици, докато реша, че е време да ги вложа в някоя рецепта.
Правя ги рядко, децата забравят вкуса им и всеки път радостта е голяма като кажа, че съм изпекла бананови мъфини.
Мъфините винаги изчезват веднага.
Необходими продукти:
- 80 г кафява захар
- 80 г бяла захар
- 2 яйца L размер
- 130 г слънчогледово олио ( или друго без аромат)
- 2 ч.л. ванилия
- 320 г банани ( около 2 големи )
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода
- щипка сол
- 220 г брашно
- орехи за поръсване
Инструкции:
Загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор.
Намасляваме стандартна форма за мъфини с 12 гнезда или в моя случай – малки кексчета с 8 гнезда. Поръсваме с брашно и изтупваме излишното.
В купа намачкваме бананите с вилица докато станат на пюре. Добавяме яйцата, олиото, захарта и ванилията.
Разбъркваме с телена бъркалка или миксер докато всичко се смеси добре.
В друга купа смесваме брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбъркваме.
Към течните съставки добавяме сухите и бъркаме с шпатула, без да прекаляваме. Целта е да няма бучки брашно.
Разпределяме сместа във формата, която сме подготвили, поръсваме с орехи и печем в загрятата фурна около 20 минути за мъфини и 25 минути за малки кексчета.
