Обичам рецепти, в които всички съставки се смесват и магията се случва. Единственото условие е силен квас. Аз използвам моя ежедневно и дори изваден от хладилник върши чудесна работа.
Необходими продукти
- 400 г бяло брашно
- 80 г твърд квас (освежен)
- 1 ч. ч. прясно мляко, затоплено
- 1 яйце
- 1 пакетче ванилена захар
- 1/2 ч. л. сол
- 40 г захар
- 30 – 40 г масло
Инструкции
Замесваме продуктите в миксер на ниска скорост до получаването на еластично, леко лепнещо тесто. Прехвърляме в купа и разпъваме през 30-40 мин. няколко пъти. Аз оставям тестото на стайна температура около час и прибирам в хладилник за една нощ. На следващия ден го разточваме, докато е още студено.
Тестото трябва да е с дебелина около половин сантиметър и разрязвам с нож за пица. Получават се ромбове.
Пържим на маслена баня до златисто като изтупваме от излишното брашно. В тази форма се обръщат сами. Изваждаме ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Средата е много пухкава и въздушна.