Понички с квас

Обичам рецепти, в които всички съставки се смесват и магията се случва. Единственото условие е силен квас. Аз използвам моя ежедневно и дори изваден от хладилник върши чудесна работа.

Необходими продукти
  • 400 г бяло брашно
  • 80 г твърд квас (освежен)
  • 1 ч. ч. прясно мляко, затоплено
  • 1 яйце
  • 1 пакетче ванилена захар
  • 1/2 ч. л. сол
  • 40 г захар
  • 30 – 40 г масло
Инструкции

Замесваме продуктите в миксер на ниска скорост до получаването на еластично, леко лепнещо тесто. Прехвърляме в купа и разпъваме през 30-40 мин. няколко пъти. Аз оставям тестото на стайна температура около час и прибирам в хладилник за една нощ. На следващия ден го разточваме, докато е още студено.

Тестото трябва да е с дебелина около половин сантиметър и разрязвам с нож за пица. Получават се ромбове.

Пържим на маслена баня до златисто като изтупваме от излишното брашно. В тази форма се обръщат сами. Изваждаме ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Средата е много пухкава и въздушна.

Leave a Comment

Your email address will not be published.