Тези хлебчета ме изненадаха. Имат богат вкус, цвят и са много подходящи за малки сандвичи. Симпатични, мекички и не изискват много опит с квас 🌺
Необходими продукти
- 100 г пълнозърнесто пшенично брашно
- 200 г бяло брашно
- 70 г квас
- 6 г сол
- 60 г мед
- 160 г вода
- 3 г какао
- 30 г меко масло
- овесени ядки за овалване
Инструкции
Сутринта захранваме кваса и оставяме да се удвои.
Привечер смесваме в купата на миксера двата вида брашно, кваса, меда, водата и какаото. Месим до гладко тесто. Добавяме маслото и отново месим до усвояване. След половин час добавяме солта и финално пускаме миксера за 3-4 минути докато тестото стане на гладка топка.
Правим три пъти разпъване през 30-40 минути. Оставяме още час на стайна температура, затваряме тестото в кутия и прибираме в хладилник за една нощ.
На следващата сутрин изваждаме тестото, оформяме осем питки, овалваме във фините овесени ядки и поставяме в намаслени гнезда на форма за мъфини или малки кексчета.
Покриваме с фолио и кърпа и оставяме да втасат финално на топло ( 27-28 градуса) до удвояване.
Загряваме фурната на 190 градуса без вентилатор и печем втасалите хлебчета около 25 минути или до потъмняване.
