Пълнозърнести хлебчета с какао

Тези хлебчета ме изненадаха. Имат богат вкус, цвят и са много подходящи за малки сандвичи. Симпатични, мекички и не изискват много опит с квас 🌺

Необходими продукти
  • 100 г пълнозърнесто пшенично брашно
  • 200 г бяло брашно
  • 70 г квас
  • 6 г сол
  • 60 г мед
  • 160 г вода
  • 3 г какао
  • 30 г меко масло
  • овесени ядки за овалване
Инструкции

Сутринта захранваме кваса и оставяме да се удвои.

Привечер смесваме в купата на миксера двата вида брашно, кваса, меда, водата и какаото. Месим до гладко тесто. Добавяме маслото и отново месим до усвояване. След половин час добавяме солта и финално пускаме миксера за 3-4 минути докато тестото стане на гладка топка.

Правим три пъти разпъване през 30-40 минути. Оставяме още час на стайна температура, затваряме тестото в кутия и прибираме в хладилник за една нощ.

На следващата сутрин изваждаме тестото, оформяме осем питки, овалваме във фините овесени ядки и поставяме в намаслени гнезда на форма за мъфини или малки кексчета.

Покриваме с фолио и кърпа и оставяме да втасат финално на топло ( 27-28 градуса) до удвояване.

Загряваме фурната на 190 градуса без вентилатор и печем втасалите хлебчета около 25 минути или до потъмняване.

Leave a Comment

Your email address will not be published.