Необходими продукти:
За тестото:
- 500 г брашно
- 130 г прясно мляко, леко затоплено
- 8 г суха мая
- 80 г захар
- 4 г сол
- 2 яйца, L размер
- 110 г масло на стайна температура
За плънката:
- 100 г черен шоколад
- 40 г захар
- 25 г какао
- 50 г масло
Инструкции:
Всички продукти за тестото, без маслото, се смесват в купата на миксера и се меси за кратко.
Маслото се добавя на части, като се изчаква всяка да се усвои напълно. Меси за 12-15 минути или до гладко и еластично тесто.
Купата се покрива и тестото втасва на стайна температура докато си удвои обема.
През това време се подготвя плънката като всички продукти се смесват в купа и се загряват на водна баня или в микровълнова до получаването на паста.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълник с размери 50/40 см.
Плънката се разпределя равномерно и тестото се навива на руло.
Полученото руло се разрязва на две половини, които се усукват една в друга, и след това краищата им се съединяват до получаването на венец.
Венецът се прехвърля в тава с диаметър 28 см и се оставя да втаса втори път за 30-40 минути.
Фурната се загрява до 190 градуса без вентилатор.
Втасалият венец се намазва с разбит жълтък в малко прясно мляко и се пече 40 минути или до златисто. Наблюдавайте го.
Изчаква се да изстине напълно и се нарязва на парчета.
https://www.instagram.com/reel/DVVU_xZDDiS/?igsh=MTc1OGh6eTN2Y28wdQ==