Желе от дюли и сладко от сливи са единствените бурканчета, които се затварят вкъщи.
Откакто живеем и извън София, още повече обръщам внимание на смяната на сезоните и какво ни предлагат плодовите дръвчета. Навсякъде из селото има паднали дюли и мисълта за вкусното ( и много красиво ) желе, което мога да приготвя от тях, не ми даваше спокойствие.
А и рецептата е съвсем лесна.
Необходими продукти за четири малки бурканчета:
- 1 кг дюли, добре измити
- 1,6 л вода
- 400 г захар
- 1 с.л лимонов сок
- четири малки бурканчета
Инструкции:
Измивам бурканчетата, нареждам ги в тава и ги слагам във фурната, която включвам на 110 градуса.
Когато фурната достигне 110 градуса, засичам десет минути и изваждам тавата с бурканчетата. Готови са 😊
Дюлите се измиват от мъха, който има върху кората им и се нарязват на едро – моите бяха по-мънички и ги разрязах на четири. Не се чистят от семките, защото точно благодарение на тях сладкото ще се желира.
Нарязаните дюли се слагат в голяма тенджера и се заливат с водата. Оставят се да врят около час, час и половина.
Полученият сок се прецежда ( аз слагам две цедки една в друга, защото нямам тензух), към него се добавя захарта и се връща в тенджерата обратно на котлона.
Моето желе се получи за около час, като периодично разбърквах и отстранявах пяната.
Ако имате термометър – използвайте го. Това е много полезна вещ, която купих убедена, че ще стои някъде забравена в кухнята, но всъщност използвам много често.
Сместа е готова когато достигне 104 градуса.
Малко преди да се достигне температурата, се добавя сокът от изцедения лимон.
Ако нямате термометър ще познаете, че сладкото е готово ако:
- Цветът на сладкото потъмнява и става наситено оранжев.
- Когато капнете капка от сладкото върху чиния – тя почти веднага се сгъстява.
Течността се налива в бурканчетата, завиват се капачките и се обръщат върху дъска или кърпа.
След час може да ги обърнете и когато пожелаете – да им се насладите 😊