Галет с домати

Една рецепта, която не се съобразява с това какво обичат децата. Исках лека вечеря, с домати от градината. Комбинацията от сирене, хрупкава маслена коричка и домати е страхотна. Лека и ефирна.

Необходими продукти:

За масленото тесто:

  • 210 г бяло брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 140 г студено масло, на кубчета
  • 4-5 с.л. студена вода
  • жълтък и малко прясно мляко за намазване на галета

За плънката:

  • 250 г рикота
  • мащерка
  • 1 скилидка чесън, пресована
  • 1 ч.л. сол
  • един голям или два малки домата за нареждане върху сиренето

Инструкции:

Смесват се брашното, солта, мащерката и маслото в кухненски блендер.

Разбиват се за кратко, докато маслото е разпредели в брашното.
Добавят се няколко лъжици ледена вода и разбиването продължава докато тестото се “събере” на топка.

Готовото тесто се увива във фолио или плик и се прибира в хладилник за половин час.

За пълнежа се смесват сиренето, солта, пресованата скилидка чесън и още мащерка и се разбъркват с вилица.

Фурната се включва на 190 градуса с вентилатор.

Тестото се изважда от хладилник, разточва се върху набрашнена повърхност до дебелина половин сантиметър.

Прехвърля се с помощта на точилката върху хартия за печене ( в голяма тава) и върху него се разпределя плънката, като се оставят 3-4 см борд, които да не са намазани.

Върху плънката се нареждат доматите и краищата на тестото се прегъват върху доматите така, че да ги покрият леко.

Краищата се намазват с разбит жълтък в малко прясно мляко и се поръсват с два вида сусам.

Галетът се пече около 20-25 минути до златисто.