Банановият кекс е любим вкъщи и вече рядко правя по един. Средата му е сочна, усещат се хрупкавите орехи, а бананът отгоре е карамелизиран по време на печенето.
Десерт, който се забърква само в една купа с телена бъркалка – винаги е подходящ.
Необходими продукти:
- 250 г обелени банани ( около 2 големи или три по-малки) и един за украса
- 100 мл олио
- 40 г разтопено масло
- 2 яйца , L размер
- 30 г прясно мляко
- ванилия
- 190 г захар
- 220 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- шепа орехи
Инструкции:
Фурната се включва на 170 градуса с вентилатор.
Правоъгълна форма за кекс се намазва с масло и поръсва с брашно. Излишното се изтупва.
В купа се намачкват бананите, добавят се яйцата, захарта , ванилията, прясното мляко и двата вида мазнина. Всичко се разбърква добре.
В друга купа се разбъркват брашното, бакпулвера и солта.
Сухите съставки се добавят към мокрите, прибавят се и орехите и сместа се разбърква до хомогенност.
Тестото за кекса се изсипва във формата и отгоре се слага разполовения банан и още ядки.
Кексът се пече 45-50 минути или до суха клечка.