Необходими продукти:
- 250 г безглутеново брашно
- щипка сол
- 4 г бакпурвер
- 140 г захар
- 50 г течно кокосово масло
- 250 г банани без кората
- 120 г кокосово мляко
- ванилия
- пудра захар за поръсване
Инструкции:
Загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор.
Намазваме форма за кекс с кокосово масло и поръсваме с безглутеновото брашно. Изтупваме излишното.
В купа намачкваме бананите с вилица, добавяме към тях течното кокосово масло, кокосовото мляко, ванилията и захарта. Бъркаме до хомогенност.
В друга купа смесваме сухите съставки – брашно, сол и бакпулвер и ги добавяме към течните.
Разбъркваме отново и изсипваме сместа в кексовата форма.
Печем за около 40 минути или до суха клечка.
Оставяме кекса леко да изстине и го обръщаме върху решетка до пълно охлаждане.
