Смело мога да кажа, че това са най-вкусните кифлички, които съм правила. Много меки, пухкави и ароматни.
Могат да се направят както със солени плънки, така и със сладки. Чудесно биха се съчетали с локум, парче шоколад или шипков мармалад.
Необходими продукти:
- 300 г прясно мляко
- 1 яйце и 1 белтък ( жълтъкът запазваме за намазване)
- 2 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 80 г олио
- 600 г бяло брашно
- пакетче суха мая ( 7 г)
- около 150-200 г сирене
- сусам за поръсване
Инструкции:
Отделяме 100 г прясно мляко и в него разтваряме маята и захарта. Оставяме за пет минути да се активира.
В купа смесваме брашното, солта, яйцето и белтъка ( леко разбити), олиото, останалото мляко и шупналата смес с мая.
Замесваме гладко тесто и оставяме в купата да втасва около час и половина ( до удвояване).
Удвоеното тесто разделяме на три топки, оставяме за пет минути да се отпуснат и започваме една по една да ги разточваме на кръг.
Докато работим с една топка, останалите ги покриваме с влажна кърпа, за да не хващат коричка.
Разточваме първата топка с диаметър 27-28 см и я разрязваме на 12 триъгълника.
В основата на всеки триъгълник слагаме по едно парче сирене и завиваме кифличка.
Така продължаваме и с другите две топки тесто.
Намазваме кифличките с разбит жълтък в малко прясно мляко и поръсваме със сусам.
Печем кифличките на 180 градуса с вентилатор за около 15-20 минути.