Необходими продукти:
- 300 г бяло брашно
- 160 г прясно мляко, леко затоплено
- 100 г квас
- 1 яйце
- 30 г захар
- 3 г сол
- 40 г меко масло
За пълнежа:
- 50 г меко масло
- 60 г захар
- 2 с.л. канела
За крема:
- 100 г крем сирене ( стайна температура)
- 50 г меко масло
- 60-70 г пудра захар
Инструкции:
В купата на миксера се слагат брашното, прясното мляко, захарта, кваса, яйцето и солта. Замесва се гладко тесто. Маслото се добавя на две части, като след всяка се меси до пълно усвояване. Миксерът се оставя на ниска степен още 4-5 минути докато тестото започне да се отделя от стените на купата.
Тестото се прехвърля в купа с капак и се оставя да почива 30 минути.
Правят се три броя разпъвания през 30 минути, след което тестото втасва на стайна температура ( 24-25 градуса) още два часа.
Тестото се затваря плътно и се прибира в хладилник за една нощ – ( 12 -18 часа).
На следващия ден тестото се изважда и върху набрашнен плот се разточва на правоъгълник.
Намазва се с мекото масло и се поръсва със захарта, която предварително е смесена с канелата.
Тестото се навива на руло, което се разделя на осем равни части с помощта на конец.
Готовите рулца се редят в тава, прибират се в изключена фурна и на дъното се слага купичка гореща вода.
След два часа тестото се изважда от фурната и тя се включва на 170 градуса с вентилатор.
Когато фурната загрее, рулцата се слагат във фурната и се пекат 25 минути до златисто.
Продуктите за крема се смесват и се разбъркват добре с телена бъркалка.
Леко изстиналите рулца се намазват богато с крема и се сервират.
https://www.instagram.com/reel/CzdRcwsoVut/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==