Канелени рулца с квас

Необходими продукти:

  • 300 г бяло брашно
  • 160 г прясно мляко, леко затоплено
  • 100 г квас
  • 1 яйце
  • 30 г захар
  • 3 г сол
  • 40 г меко масло

За пълнежа:

  • 50 г меко масло
  • 60 г захар
  • 2 с.л. канела

За крема:

  • 100 г крем сирене ( стайна температура)
  • 50 г меко масло
  • 60-70 г пудра захар

Инструкции:

В купата на миксера се слагат брашното, прясното мляко, захарта, кваса, яйцето и солта. Замесва се гладко тесто. Маслото се добавя на две части, като след всяка се меси до пълно усвояване. Миксерът се оставя на ниска степен още 4-5 минути докато тестото започне да се отделя от стените на купата.

Тестото се прехвърля в купа с капак и се оставя да почива 30 минути.

Правят се три броя разпъвания през 30 минути, след което тестото втасва на стайна температура ( 24-25 градуса) още два часа.

Тестото се затваря плътно и се прибира в хладилник за една нощ – ( 12 -18 часа).

На следващия ден тестото се изважда и върху набрашнен плот се разточва на правоъгълник.

Намазва се с мекото масло и се поръсва със захарта, която предварително е смесена с канелата.

Тестото се навива на руло, което се разделя на осем равни части с помощта на конец.

Готовите рулца се редят в тава, прибират се в изключена фурна и на дъното се слага купичка гореща вода.

След два часа тестото се изважда от фурната и тя се включва на 170 градуса с вентилатор.

Когато фурната загрее, рулцата се слагат във фурната и се пекат 25 минути до златисто.

Продуктите за крема се смесват и се разбъркват добре с телена бъркалка.

Леко изстиналите рулца се намазват богато с крема и се сервират.

https://www.instagram.com/reel/CzdRcwsoVut/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==