Пълнозърнестото брашно винаги придава по-богат вкус на печивата. Децата обожават бейгъли с крем сирене и зеленчуци.
Необходими продукти:
- 300 г силно бяло брашно ( над 12% протеин)
- 60 г пълнозърнесто пшенично брашно
- 80 г квас
- 120 г вода
- 80 г прясно мляко
- 8 г сол
- 10 г зехтин
- семена за поръсване и жълтък за намазване
За варенето:
- 2 литра вода
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сода
Инструкции:
В купа се смесват двата вида брашно, кваса, водата, прясното мляко и солта. Замесва се гладко тесто.
Накрая се добавя зехтина и месенето продължава докато се усвои напълно.
Купата се покрива и тестото се оставя да удвои обема си, което отнема 6-7 часа ( зависи от температурата в помещението)
Втасалото тесто се разделя на шест равни части. От всяка се оформя топче, а след това с пръст се пробива дупка в средата. С помощта на пръсти леко се разширява дупката и гевречетата се оставят да втасат втори път около един час.
Фурната се включва на 180 градуса с вентилатор.
На котлон се загрява тенджера с два литра вода и когато заври към нея се добавят захарта и содата.
Гевречетата се варят по 30 секунди от двете страни и се изваждат с решетъчна лъжица върху тава, постлана с хартия за печене.
С четка се намазват с малко разбит жълтък в прясно мляко и се поръсват щедро със семена.
Гевречетата се пекат 20-25 минути.
https://www.instagram.com/reel/C03YW3SI-_4/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==