Необходими продукти:
- 3 яйца
- 200 г захар
- ванилия
- 100 мл разтопено масло
- 50 мл олио
- 220 г прясно мляко
- 230 г бяло брашно
- 1 бакпулвер
- щипка сол
- 2 с.л. какао
За ганаша:
- 100 г черен шоколад, нарязан на ситно
- 90 г течна сметана 30 % масленост
- 15 г пудра захар
Инструкции:
Загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор.
Намазваме избрана форма с масло и поръсваме с брашно. Изтупваме излишното.
Разбиваме яйцата, захарта и ванилията до побеляване.
Добавяме маслото, олиото и прясното мляко. Разбъркваме.
В купа смесваме брашното, бакпулвера и солта.
Изсипваме сухите съставки към течните и бъркаме до хомогенност.
Около 2/3 от сместа изсипваме във формата, а към останалата 1/3 добавяме две супени лъжици какао. Шоколадовата смес се разпределя върху светлата и с помощта на шишче се правят кръгови движения, за да се получи мраморния ефект.
Кексът се пече около 40 минути.
Сметаната се загрява в касерола, а през това време шоколадът се нарязва на ситно и се слага в купа.
С горещата сметана се полива шоколада и се разбърква с телена бъркалка докато се разтопи и се получи шоколадовия ганаш. Оставя се леко да се охлади.
Охладеният кекс се обръща върху решетка и се залива с готовия ганаш.
Поръсва се с ядки по избор.
