Пренесох любимото мохито в десерт. Много вкусен маслен кейк, който чудесно допълва питието в летните вечери.
Необходими продукти:
- 170 г меко масло
- 160 г захар
- кората от един лимон, настъргана
- 3 яйца L размер
- малко ванилия
- 170 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- 20-30 г прясно мляко
За глазурата:
- 250 г маскарпоне
- 100 г течна сметана 30% масленост
- 50 г пудра захар
- лимон и мента за декорация
Инструкции:
Фурната се загрява до 170 градуса с вентилатор.
Захарта се претрива с лимоновата кора, за да се ароматизира.
Маслото, захарта и ванилията се разбиват с миксер до побеляване.
Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко се бърка до пълно усвояване.
В купа се смесват брашното, бакпулвера и солта.
Сухите съставки се добавят към мокрите и се бърка до хомогенност. Добавя се и прясното мляко. Разбърква се.
Сместа се изсипва в правоъгълна форма, постлана с хартия за печене.
Кексът се пече около 40-45 минути или до суха клечка. Изважда се от фурната е се оставя върху решетка да изстине напълно.
За глазурата се смесват в купа маскарпонето, сметаната и пудрата захар. Разбиват се до гъст крем, който се разпределя върху изстиналия кекс.
Декорира се с резени лимон и мента.
