Отдавна исках да опитам питки с ръжено брашно и най-накрая им дойде времето. Получиха се хлебчета със страхотен аромат и вкус. Подсигурих закуската на учениците за следващите дни 😊
Необходими продукти
- 150 г пълнозърнесто брашно от ръж
- 150 г бяло брашно
- 25 г смляно ленено семе
- 1 и 1/2 ч.л. суха мая
- 3/4 ч.л. сол
- 1 ч.л. мащерка
- 1 с.л. захар
- 200 мл топла вода
- белтък за намазване
- сусам и семена нигела за поръсване
Инструкции
Разтваряме маята и захарта в топлата вода. Изчакваме пет минути да се активира.
Смесваме в купа двата вида брашно, лененото семе, солта и мащерката. Към тях се добавя шупналата мая и се замесва меко тесто.
Намасляваме купа, слагаме тестото и оставяме да втаса за час и половина на топло.
Втасалото тесто разделяме на четири питки по 130 грама всяка и редим в тава върху хартия за печене. Оставяме разстояние между тях, защото се надуват при печене.
Покриваме питките с фолио или кърпа и оставяме още 40-50 минути за второ втасване.
Загряваме фурната на 190 градуса с вентилатор.
Намазваме питките с леко разбит белтък и поръсваме със сусам и нигела.
Печем на средно ниво на фурната около 20-25 минути.
