Необходими продукти:
За тестото:
- 375 г брашно
- 280 г вода
- 7 г сол
- 5 г мая
- 20 г зехтин
За сандвичите:
- Добруджанска луканка на Орехите
- бурата
- песто
- домати
- рукола
- зехтин
Инструкции:
В купа се смесват всички съставки за тестото и се разбъркват с шпатула или лъжица. Не се меси.
През 15 минути се правят разпъвания на тестото, за да се развие глутена и да спре да лепне.
След последното разпъване се оставя да втаса още 40-50 минути.
Фурната се загрява до 230 градуса без вентилатор.
Плотът се поръсва щедро с брашно и тестото се обръща внимателно отгоре.
Разделя се с шпатула на шест равни части и внимателно се прехвърлят в тава, постлана с хартия за печене.
Чабатите се слагат на средно ниво във фурната, като на дъното се хвърлят няколко кубчета лед и се слага метален съд с вряла вода.
След 15 минути купичката с вода се изважда, а чабатите се допичат още 10 минути до златисто.
https://www.instagram.com/reel/DV85lrZjAhs/?igsh=NTBxeWs5am1pd2Rm