Необходими продукти:
- 405 г брашно
- 240 г прясно мляко
- 7 г суха мая
- 30 г захар
- 60 г меко масло
- 1 яйце, L размер
- 5 г сол
- Сусам за поръсване, жълтък за намазване
- 200 г твърда моцарела за пица или кашкавал
Инструкции:
Всички продукти за тестото се смесват в купа и се замесва гладко тесто.
Купата се покрива и тестото втасва на стайна температура до удвояване ( около час и половина).
Втасалото тесто се разделя на 15 равни части и всяка се оформя като топчица.
Всяка топка се изтънява с пръсти, поставя се парченце моцарела в средата и отново се оформя като топка.
Получените питки се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.
Оставят се да втасат втори път за 30 минути като през това време се загрява фурната на 180 градуса с вентилатор.
Втасалите питки се намазват с разбит жълтък в малко прясно мляко и се поръсват със сусам.
Питките се пекат 25-30 минути до златисто.