Необходими продукти:
За стартера:
- 75 г брашно
- 75 г квас
- 30 г вода
- 15 г захар
За тестото:
- 300 г брашно
- 180 г прясно мляко
- 4 г сол
- 40 г захар
- 40 г масло на стайна температура
- целият стартер
Инструкции:
(От предишната вечер)
Всички съставки за стартера се смесват добре, прехвърлят се в буркан и се оставят на стайна температура за една нощ.
На сутринта в купа се смесват млякото, стартера, солта, захарта и брашното. Замесва се тесто.
Маслото се добавя към тестото постепенно, докато се усвои напълно.
Тестото се прехвърля в купа, покрива се с фолио и се оставя да втаса на стайна температура докато си удвои обема.
Втасалото тесто се разделя на 14 топки и в центъра на всяка се слага по едно парченце киндер или друг шоколад.
Краищата се защипват отдолу и топчетата се редят в тава, в която предварително се поставили купичка, с която после ще печем питките.
Питките се покриват с фолио и втасват втори път до удвояване.
Намазват се с разбит жълтък в малко прясно мляко и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.
Питките се сервират леко топли и се топят в течния шоколад, който сме сложили в купичката.