Питки за бургери с квас

Предлагам рецепта, която винаги намира приложение, особено за училищни закуски. А сега ще се чудите защо са тези свещички отгоре? Не, никой няма рожден ден. Търся креативни начини да познавам кой бургер за кого е, защото един не иска сос, друг не обича домат..но питките са любими на всички 😊

Необходими продукти:

За стартера:

  • 20 г квас
  • 60 г брашно
  • 60 г вода

За тестото:

  • 450 г брашно
  • 20 г захар
  • 8 г сол
  • 150 г вода
  • 140 г прясно мляко
  • целият стартер
  • 50 г масло
  • сусам за поръсване

Инструкции:

Смесваме продуктите за стартера и оставяме на стайна температура да се удвои.

След като стартера е готов, в купа смесваме брашното, захарта, солта, водата, млякото и стартера. Месим докато тестото се събере на топка.

Започваме да добавяме маслото на части, като месим след всяка докато се усвои напълно. Тестото трябва да е еластично и да не се къса.

Оставяме да втасва на стайна температура за три часа , като в началото през половин час правим разпъвания ( три на брой).
Прибираме тестото в хладилник за една нощ.

На следващия ден оформяме питките ( около 115 г всяка) и редим в тава за финално втасване.

Аз оставям печивата са втасват във фурната, като слагам купичка с гореща вода вътре, за да не хваща тестото коричка.

Финалното втасване отнема около час и половина – два.

Загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор.

Разбиваме жълтък в малко прясно мляко, намазваме питките, поръсваме със сусам и печем около 20-25 мин до желания загар.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *