Тези рулца са чудесна алтернатива на рецептата с квас, особено когато не разполагам достатъчно време и искам да поднеса нещо вкусно и ароматно към кафето.
Точно, за да спестя време, направих рулцата във air fryer и станаха страхотни.
Изпробвах различни варианти на изпичане, като първия ми опит беше в тавичка с диаметър 20 см, но свободно изпечени се получават по-добре, защото въздухът циркулира по-свободно около рулцата и се изпичат по-равномерно.
С пълнежът може да се импровизира – любителите на канела може да увеличат количеството и.Ако разполагате с ядки или стафиди, може да ги разпределите върху тестото след намазването му с канелената смес и тогава да завиете рулото.
Необходими продукти:
За тестото:
- 260 г бяло брашно
- 1 и 1/2 ч.л. мая
- 30 г захар
- щипка сол
- 1 яйце
- 30 г разтопено масло
- 120 г прясно мляко
За пълнежа:
- 55 г масло
- 45 г захар
- 1 с.л. канела
За глазурата:
- 50 г крем сирене на стайна температура
- 25 г меко масло
- 1 с.л. прясно мляко
- 30 г пудра захар
Инструкции:
Смесваме брашното, сухата мая, захарта и солта. Разбъркваме.
Правим кладенче в сухата смес и в него изсипваме млякото, маслото и яйцето.
Замесваме гладко тесто, покриваме с фолио и оставяме на стайна температура докато удвои обема си.
През това време приготвяме пълнежа като разбъркваме с лъжица мекото маслото, захарта и канелата.
Втасалото тесто разточваме на правоъгълник, намазваме го с пълнежа и навиваме на руло.
Готовото руло нарязваме на седем парчета, който редим в тава с размери 22/22 см.
Оставяме ги да втасат втори път за около 20 минути , като през това време загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор.
Печем рулцата около 20 минути или до зачервяване.
Вариант за печене в еър фраер:
Редим нарязаните рулца директно в кошницата на фраера, която сме постлали с хартия за печене.
Оставяме ги да втасат втори път до удвояване и печем за 13 минути на 165 градуса. Моят модел е Cosori Premium Air Fryer CP158-AF, XXL 5.5L
С моя код “BAKING47” ще получите 10% отстъпка на всички продукти – https://cosori.bg/shop/
